安徽，这片位于中国东部的土地，不仅以其秀美的自然风光和丰富的文化底蕴吸引着无数游客，更以其独特的美食让人流连忘返，安徽的美食熟食种类繁多，各具特色，从北到南，从东到西，每一座城市都有其代表性的熟食美味，就让我们一同走进安徽的美食世界，探寻那些让人垂涎欲滴的熟食佳肴，并评选出安徽美食熟食排名前十名。

1. 淮南牛肉汤

淮南牛肉汤，作为淮南当地的著名小吃，以其鲜醇、清爽、浓香的特色而闻名，这道美食的制作工艺十分讲究，选用上好的牛肉，经过长时间的炖煮，直到肉质酥烂，汤色浓白，再配上特制的调料，每一口都让人感受到汤的醇厚和牛肉的鲜美交织在一起的绝妙滋味，淮南牛肉汤不仅入选了“中国地域十大名小吃”安徽榜名单，更是许多食客心中的安徽美食代表。

2. 符离集烧鸡

符离集烧鸡，是安徽沿淮风味的一大代表，以其鸡肉烂脱骨、肥而不腻、鲜味醇厚而闻名，作为“中国四大名鸡”之一，符离集烧鸡的制作工艺相当复杂，选用当地的土鸡，经过宰杀、清洗、腌制、卤制等多道工序，每一道都马虎不得，这样做出来的烧鸡，鸡肉酥烂脱骨，肥而不腻，咬上一口，满嘴都是香鲜味，符离集烧鸡不仅好吃，还入选了“中国地域十大名小吃”安徽榜名单，可见其受欢迎程度。

3. 寿县大救驾

寿县大救驾，是安徽淮南寿县、炉桥、凤台县一带的特色名点，这是一种点心，外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，看着就让人食欲大增，寿县大救驾的制作工艺也相当讲究，选用上好的面粉和猪油，经过揉制、擀制、炸制等多道工序，每一道都需精心操作，这样做出来的大救驾，外皮酥脆，内馅香甜，吃上一口，香味扑鼻，让人回味无穷，寿县大救驾还入选了首批“安徽金牌旅游小吃”，并被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号，可见其品质之优。

4. 合肥鸭油烧饼

合肥鸭油烧饼，是合肥的特色传统名点，这烧饼用鸭油和制，层次分明，入口又香又酥，余味久存，合肥鸭油烧饼的制作工艺也是一绝，选用上好的面粉和鸭油，经过和制、揉制、擀制、烤制等多道工序，每一道都需精心把控，这样做出来的烧饼，外皮酥脆，内馅香甜，吃上一口，鸭油的香味和面粉的香甜交织在一起，让人欲罢不能，合肥鸭油烧饼还被合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为合肥“五大传统名小吃”，并入选了“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。

5. 芜湖虾籽面

芜湖虾籽面，是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，采用长江中青虾的籽，配以多种佐料制成膏汤，再加手工揉制的小刀面煮制而成，虾籽面的制作工艺讲究，虾籽要选用上好的青虾籽，经过清洗、晾晒、研磨等多道工序制成虾籽膏，小刀面则要选用上好的面粉和水揉制而成，经过擀制、切制等多道工序制成细长的面条，煮好的虾籽面，面条吸收了虾籽膏的鲜美和佐料的香味，口感爽滑有韧性，吃上一口就让人停不下来，芜湖虾籽面还入选了安徽省非物质文化遗产和首批“安徽金牌旅游小吃”，并被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

6. 黄山烧饼

黄山烧饼，是安徽黄山的传统名小吃，以其酥脆的外皮和香浓的内馅而受到人们的喜爱，黄山烧饼的制作工艺也相当讲究，选用上好的面粉和猪油制成面团，再包上特制的馅料，经过烤制而成，烤好的黄山烧饼，外皮酥脆金黄，内馅香甜可口，咬上一口就让人回味无穷，黄山烧饼还便于携带和保存，是旅游时不可错过的地方特色小吃。

7. 三河米饺

三河米饺，源自安徽省合肥市肥西县的三河古镇，是当地传统名小吃中的瑰宝，三河米饺的制作工艺颇为讲究，需以优质籼米粉制成饺皮，五花肉、白米虾、豆腐干等食材则调制成馅，制作时，先将籼米粉炒至微黄，再加入清水烫熟，揉成面团后制成饺皮，馅料则需将五花肉丁、豆腐干丁、白米虾等食材炒制勾芡而成，随后，将馅料包入饺皮中，捏成饺子形状，入锅油炸至金黄酥脆，刚出锅的三河米饺，色泽金黄，外皮酥脆掉渣，里层软糯，馅料鲜美，口感层次丰富，令人回味无穷。

8. 臭鳜鱼

臭鳜鱼，俗称“腌鲜鱼”，闻之“臭”而食之“香”，鱼肉鲜嫩，香味浓郁，此“臭”味实乃鳜鱼在腌制过程中发酵之独特风味，臭鳜鱼是徽州菜系的代表之一，以其独特的口感和制作工艺赢得了无数食客的喜爱，品尝臭鳜鱼，不仅能感受到鱼肉的鲜嫩，还能品味到徽州山野之自然之味与历史之沧桑之感。

9. 符离集卤鸭

符离集卤鸭，作为符离集烧鸡的“姐妹”美食，同样享有盛誉，符离集卤鸭选用当地优质鸭肉，配以多种香料和卤料，经过长时间的卤制，鸭肉变得酥烂入味，香气扑鼻，每一口都能感受到卤料的醇厚和鸭肉的鲜美，让人回味无穷。

10. 蒋大顺米查肉

蒋大顺米查肉，是安徽安庆地区的汉族传统名优小吃之一，以其肉质酥烂、味透香鲜而著称，蒋大顺米查肉的制作工艺也相当复杂，选用上好的猪肉切成块状或条状，经过腌制、卤制等多道工序制成米查肉，米查肉要选用上好的糯米炒香后磨成粉状备用，再将腌制好的猪肉和米查粉混合在一起蒸制而成，蒸好的蒋大顺米查肉，肉质酥烂、味透香鲜、米查粉吸收油脂有特殊芳香、食而不腻，让人吃了还想吃。

这十款特色熟食，只是安徽美食的冰山一角，每一款熟食都承载着安徽人民对食材的精细处理和对味道的极致追求，无论是鲜醇浓香的淮南牛肉汤、鸡肉烂脱骨的符离集烧鸡、层层酥叠的寿县大救驾，还是酥脆可口的黄山烧饼，每一款熟食都有其独特的风味和制作工艺，让人流连忘返，安徽的美食熟食，不仅满足了人们的味蕾，更传递了安徽的文化和风情，如果你有机会来到安徽，一定不要错过这些让人垂涎欲滴的美食佳肴。